Każda restauracja, bar czy sklep spożywczy zmuszone są do przechowywania dużych ilości jedzenia, dlatego niezbędne są tutaj magazynowe urządzenia chłodnicze, które zapewnią odpowiednie warunki składowania żywności. Jej jakość zależy właśnie od warunków magazynowania. Nawet najlepszy i najdroższy produkt obniży swoją jakość, jeżeli będzie niewłaściwie przechowywany, dlatego branża spożywcza i gastronomiczna stosuje urządzenia chłodnicze w swoich zapleczach i magazynach do przechowywania produktów stanowiących zapasy. Podpowiadamy, jakie urządzenia chłodnicze są polecane do magazynów znajdujących się w niewielkich lokalach, jak i dużych sklepach spożywczych!
Zamrażarki magazynowe i zapleczowe
Są one używane w miejscach, gdzie zachodzi potrzeba ciągłego i powtarzalnego wkładania oraz wyjmowania magazynowanych produktów. Najczęściej jest to mięso, ryby, nabiał, warzywa, owoce, lody, a nawet wyprodukowane dania gotowe. Specjalistyczne zamrażarki zapleczowe umożliwiają magazynowanie mrożonek w uporządkowany sposób. Urządzenia te są ekonomiczne, gdyż charakteryzują się bardzo niskim dobowym zużyciem energii oraz wysoką wydajnością chłodzenia. Są bardzo solidnie wykonane i przeznaczone do długoletniego użytkowania.
Zasady przechowywania żywności w zamrażarkach zapleczowych wymagają zapewnienia jej odpowiedniej temperatury. W magazynowych urządzeniach powinno panować minimum -18 stopni Celsjusza. W takiej temperaturze mrożonki mogą być magazynowane przez długi okres, bez obawy o utratę wartości odżywczych i smakowych.
Zamrażarki komercyjne wyposażone są w klapę oraz oświetlenie LED w standardzie. W przeciwieństwie do zamrażarek przeszklonych nie są wyposażone w elementy szklane, dlatego, by zobaczyć, co znajduje się w środku, należy najpierw otworzyć klapę. Przeszklenie w urządzeniach chłodniczych wykorzystywanych w magazynie nie jest potrzebne, gdyż nie służą one do eksponowania produktów Klientom, a do przechowywania żywności w odpowiednich warunkach.
Szafy chłodnicze do magazynów
Szafy chłodnicze cechują się sporą pojemnością, dzięki czemu stanowią idealne rozwiązanie dla magazynów sklepowych, marketowych oraz lokali gastronomicznych. Różnią się one wyglądem i budową od domowego sprzętu chłodniczego. Konstrukcje urządzenia stanowią bardzo dobre pod względem jakości podzespoły, a sama chłodziarka charakteryzuje się wysoką energooszczędnością. Co więcej, szafy chłodnicze w magazynach mogą być jedno- lub dwudrzwiowe. Nie są one wyposażone w zamrażarkę, chociaż niektóre modele mogą mieć komorę niskich temperatur. Mają także większy zakres regulacji temperatury, niż zwykłe urządzenia domowe. Zakres temperatur w takich szafach chłodniczych wynosi najczęściej od +0 do +10°C. Urządzenia te są zazwyczaj mobilne, dzięki kółkom umożliwiającym ich przemieszczanie.
